CLUBRESTAURANT
Lunchmenu
sashimi van tonijn / crème van koriander / curry olie / wakamé / avocado
***
kalfsvlees / tuinbonen / salieboter / tomaat / kroket van polenta
***
kolonel / wodka / espuma van citroen
GROEPSRESERVATIES
Kies uit twee seizoensmenu's
witte asperge / tartaar van langoustine / zure room / kaviaar.
~
lamsfilet / morilles / asperges / pommes fondant / persillade / daslook
~
rabarber / dragon / pistache ijs.
Of:
paling / krokant van Tramazone / crème van groene kruiden / beurre blanc.
~
varkensfilet / Blackwell / bloemkool / groens asperges / romanesco.
~
verse kaas / cremeux van witte chocolade / aardbeien.